來自花蓮新城鄉的「酒糟豬」,是以80%的酒糟混合20%的的有機飼料飼養,養殖農家並通過花蓮縣政府的無毒農戶的認證,肉質甜美香嫩。「雲林松香豬」則有「台灣夢幻豬」之稱,仔豬從健康無藥飼養的母體內就獲得充分營養,出生後30天就開始食用天然發酵的多種酵素,並搭配豆粕、玉米、麥皮等餵養,養出「豬好壯壯」,有免疫力、抗病力的豬隻。
長榮鳳凰酒店(礁溪)推出的「良豚鍋膳」單一湯底採每人100元計價,涮料食材則採單點計費,旅客若選擇「一泊二食」住宿專案,每人可抵扣980元晚餐費用。
「良豚鍋膳」選用的台灣 >個人信貸利率 4大名豚包括:台灣海藻豬、屏東大麥豬、花蓮酒糟豬,以及雲林松香豬,4種台灣優質美豚各具口感風味,並皆採無毒養殖,長榮鳳凰酒店(礁溪)欲藉由「愛台美味、食安無虞」的訴求以廣招徠。
「良豚鍋膳」的白鍋,湯頭是由排骨、老母雞、豬大骨、豬前腳加以數種溫補藥材慢火熬煮10小時而成,湯色乳白,湯質香醇濃郁。紅鍋則為市場首見的「祕製紅油荔枝鍋」,其麻辣湯底傳承重慶古法制作,並在麻辣鍋中加入以米酒炒製成荔枝口味,味型回甜適口、湯頭醇厚,香氣四溢。
「良豚鍋膳」採用的台灣4大好豬中的「海藻豬」,是以來自澎湖西嶼的天然褐藻當飼料 ,肉色透明柔嫩,有一般豬肉所沒有的不飽和脂肪。「屏東大麥豬」則在飼料中加入大麥,飼養210天完熟,肉質甘甜鮮嫩。
工商時 報【姚舜╱台北報導】
位在礁溪的長榮鳳凰酒店,在館內「煙波亭」餐廳推出以「有身份證的台灣好豚」為涮食材料的「良豚 鍋膳」,消費者可選擇紅、白湯頭或鴛鴦鍋底,遊客在乍暖還寒時節到長榮鳳凰酒店度假,除了可以享受泡湯,並可歡饗暖鍋美味。
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長榮鳳凰酒店(礁溪)推出的「良豚鍋膳」單一湯底採每人100元計價,涮料食材則採單點計費,旅客若選擇「一泊二食」住宿專案,每人可抵扣980元晚餐費用。
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